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Olio Extravergine di oliva delle Colline Salernitane

Questo eccezionale olio extravergine è caratterizzato da un bassissimo tasso di acidità (meno dello 0,5%) ed ha una storia antichissima legata al territorio di origine, Aquara. Le cultivar utilizzate per la produzione sono parte integrante del territorio e testimonianza storica di questo splendido borgo dell'entroterra cilentano.

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  • 100 cl.

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DEGUSTAZIONE

Le note aromatiche del suo sapore si sposano bene con piatti di una certa consistenza quali le insalate, i piatti a base di pesce e petto di pollo alla griglia, la classica pasta asciutta, le zuppe e le minestre.

TRADIZIONE

Arroccato su una collina nel Cilento sorge l’antico borgo di Aquara. Fondato dai coloni greci, risentì della presenza di molte popolazioni locali, tra cui etruschi, sanniti, e lucani. Forte fu la presenza romana, ben documentata grazie ai ritrovamenti di resti archeologici relativi ad un nucleo abitativo.

Aquara vide poi avvicendarsi goti, bizantini, longobardi, saraceni e infine normanni mantenendosi sempre un centro prospero e frequentato. Oggi conserva la struttura originaria  e dall’alto dei suoi 500 metri sul livello del mare fa da cornice alle verdeggianti colline salernitane. Tra queste colline e le valli si estendono ampi oliveti da cui si ricava un olio dalle caratteristiche organolettiche eccezionali. L’olio extravergine di oliva “Colline Salernitane” ha radici antichissime, ed è sempre stato presente nel territorio campano.

Notizie certe attribuiscono le prime coltivazioni all’opera dei Focesi, tra i primi coloni greci giunti in Magna Grecia. La sua ampia diffusione si deve però alla precisa organizzazione agricola dei romani, che misero a regime gli uliveti e la produzione. Una delle caratteristiche di quest’olio e il pizzicore alla gola che si avverte degustandolo. Ciò è dovuto alla presenza di una sostanza antinfiammatoria detta “oleocantale” che pare abbia proprietà antidolorifiche simili all’ibuprofene e aiuti la prevenzione tumorale.

#History #Tradition #Gooty

Scheda tecnica

Nome completo Olio extravergine d'oliva Colline Salernitane
Origine Campania
Luogo di produzione Aquara (SA)
Produttore Oleificio "San Lucido"
Fruttato Medio
Cultivar Rotondella, Frantoio, Carpellese, Nostrale per almeno il 65%, Ogliarola e Leccino in misura non superiore al 35% secondo il disciplinare di produzione.
Come si conserva Conservare lontano da fonti di calore
Caratteristiche Colore dal verde al giallo paglierino più o meno intenso. Odore di fruttato medio alto. Fruttato con media o debole sensazione di amaro e leggero sentore di piccante.
Abbinamento Insalate, pasta asciutta, pesce, zuppe e minestre.
Formato 1 litro

Produttore: Oleificio San Lucido

Premi e Riconoscimenti

P.A.T.

Prodotto agricolo tradizionale.  Porta con sè tutte le caratteristiche  culturali ed enogastronomiche di un luogo, diventandone testimonianza storica.