Arancini "Gooty"

Difficoltà: Media                                                                    Per circa 22/23 arancini

Ingredienti

- 500g di riso

- Cipolla q.b.

- Olio EVO q.b.

- Pepe nero q.b.

- Brodo vegetale

- Sale q.b.

- 1 uovo

- 1g di zafferano

- 30g di parmigiano

- 100g di prosciutto cotto a cubetti

- 100g di formaggio filante o fior di latte

- Pangrattato

Preparazione

In una pentola soffriggere un cucchiaio d’olio con la cipolla.

Tostare il riso e portare a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo vegetale. Prima di ultimare la cottura sciogliere lo zafferano in un mestolo di brodo e aggiungere al risotto e aggiustare di sale.

A cottura ultimata lasciare riposare il riso finché si raffreddi.

Aggiungere il parmigiano, il pepe e l’uovo.

Mescolare il tutto e con le mani leggermente bagnate formare gli arancini mettendo al centro un cubetto di prosciutto e il formaggio o fior di latte.

Passare gli arancini nel pangrattato e friggerli in abbondante olio bollente.

Servire caldi... e buon appetito!