Zuppa di legumi

Ingredienti per 4 persone

- 500 g zuppa di legumi del Fortore Nonna Bianca

- Pancetta di Felitto tritata q.b.

- Sedano q.b.

- Carote q.b.

- Cipolla Ramata di Montoro q.b.

- Olio evo q.b.

- Sale q.b.

Procedimento

Lasciare in ammollo per una notte i legumi, successivamente cuocerli in abbondante acqua. Soffriggere in poco olio extravergine per 2 minuti un trito di pancetta, sedano, carota e cipolla.

Versare i legumi lessati con poca acqua di cottura e sale, lasciar cuocere a fuoco basso per 30 minuti.

Servire con un filo di olio di oliva extravergine e accompagnare con crostini di pane tostato.